Proteínas 1
1.- ¿Qué son proteínas?
2.- ¿Qué son aminoácidos?¿Cuántos hay? ¿Cuál es la fórmula general?
3.- Formular la alanina (sin cargas) y la serina (como ion bipolar), sabiendo que sus radicales son, respectivamente, R = −CH3 y R = −CH2OH.
4.- Consulte su libro y escriba la forma desarrollada del grupo R de los aminoácidos azufrados.
5.- En algunos libros se lee que la prolina es un iminoácido. ¿Es una errata? Escriba la fórmula sin cargas y como ion dipolar.
6.- ¿Qué particularidad presenta el carbono alfa (Cα) de los aminoácidos proteicos?
7.- ¿Cuándo se considera que un aminoácido es de la serie D o de la serie L?
8.- Formular: D-alanina (R = −CH3) y L-cisteína (R = −CH2SH).
9.- ¿Son dextrógiros los aminoácidos de la serie D y levógiros los de la L?
10.- ¿Puede ocurrir que el polarímetro marque “cero” al analizar una disolución de aminoácido?
11.- Busque en su libro la fórmula de la treonina y señale los grupos sustituyentes de los carbonos que sean asimétricos.
12.- Busque en su libro la fórmula de la isoleucina y marque los grupos sustituyentes de los carbonos asimétricos.
13.- ¿Cuántos carbonos asimétricos e isómeros ópticos (estereoisómeros) presentan los aminoácidos?
14.- Consulte en su libro la fórmula de la treonina y represente los estereoisómeros.
15.- Consulte su libro e identifique el modelo molecular adjunto, considerando que la bola roja es R = −CH2−COOH. Clave de colores: negro (C), blanco (H), azul claro (O), azul oscuro (N).
16.- (Consulte su libro). Identifique el modelo molecular si la bola roja es R = -CH2-CH2-COOH. Clave de colores: negro (C), blanco (H), azul claro (O), azul oscuro (N).
17.- Suponga que el siguiente modelo corresponde al aminoácido valina. Escriba la fórmula desarrollada (consulte su libro para ver el grupo R).
18.- Clasificación de los aminoácidos.
19.- (Consulte su libro). Formular los aminoácidos "Asp" y "Lys" a pH 7 (neutro). ¿Cuál es la carga eléctrica neta?
20.- (Consulte su libro). Escriba el nombre de los aminoácidos correspondientes a estos símbolos: A, D, F, G, K, L, M, P, R, W.
21.- identifique el modelo siguiente y escriba su fórmula. Clave de colores: blanco = H, negro = C, azul claro = O, azul oscuro = N.
22.- identifique el modelo siguiente y escriba su fórmula a pH neutro. Clave de colores: blanco = H, negro = C, azul claro = O, azul oscuro = N.
23.- ¿Qué significa el término anfótero?
24.- Una de las propiedades más notables de los aminoácidos es su efecto amortiguador o tampón. ¿Qué quiere decir eso? ¿Qué es el punto isoeléctrico?
25.- ¿Qué consecuencia tiene que el pH isoeléctrico de la histidina sea alrededor de 7,5?
26.- Aclare el significado de la siguiente expresión (AA = aminoácido):
27.- (En relación con el ejercicio anterior). Al obtener la curva de valoración de un aminoácido se ha determinado que cuando el valor del pH es 2,34 se igualan [AA+] y [+AA−], y que a pH 9,69 son iguales [+AA−] y [AA−]. ¿Cuál es el punto isoeléctrico?
28.- ¿Son moléculas eléctricamente neutras los aminoácidos a pH neutro?
29.- (Consulte su libro). Escriba la fórmula del aspártico (aspartato) a pH: muy ácido (≈1), neutro y muy básico (≈13).
30.- (Consulte su libro). Escriba la fórmula de la lisina a pH: muy ácido (≈1), neutro y muy básico (≈13).
31.- Las fórmulas adjuntas corresponden a tres aminoácidos diferentes a pH 7 (neutro). Aclare el significado de los esquemas A, B y C, y de los grupos R, R− y R+. Escriba las fórmulas considerando estos valores: pH = 1 y pH = 13.
32.- (Consulte su libro). Aclare la diferencia entre cisteína y cistina. Escriba sus fórmulas. ¿Presentan actividad óptica ambos compuestos? Razone la respuesta.
33.- ¿Qué son aminoácidos esenciales y semiesenciales? Cítelos.
34.- Aclare el significado del término aminoaciduria.
35.- ¿Qué son aminoácidos no proteinógenos? Escriba la fórmula de uno de ellos.
36.- Funciones biológicas los aminoácidos.
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